Erdő-mező ajándékaZöld konyha

2017. november 23., csütörtök, Család

A természet zöld (és sokszínű) ajándékai konyhánk asszonyának kedvencei, amelyekről hetenként írtunk a Háromszék Család rovatában. Az az ismertetett majdnem negyven növény, zöldség- és gyümölcsfaj, amelyeket a tápláló és gyógyító természet ad, ha lehajolunk értük.

Tudom én, hogy  a megismeréshez a legjobb fénykép vagy rajz sem elég, de egy természetismerő társ már megmutathatja a keresett faj jellegzetességeit, hogy az olvasottakat a gyakorlattal így összekapcsolhassuk. Szóltunk néhol az ismertetett faj felhasználásának módjáról is, a továbbiakban ezeket az ismereteket – kibővítve saját tapasztalatainkkal – újra felidézzük.
Mindenekelőtt, miért népszerűsítjük a vadon élő növények gyűjtését (akár táplálékként, akár gyógyhatásukért)? Mert általában tápláló (gyógyító) anyagokban gazdagabbak, mint a termesztett és árusított (import) növények. Sajátos  ízüket pedig meg lehet szokni.
Mert ezeket a növényeket nem permetezik különböző növényvédő – olykor szervezetünkben felhalmozódó – vegyszerekkel, nem trágyázzák, nem kezelik hosszabb-rövidebb eltartásukat biztosító vegyszerekkel (mint például a citrusféléket).
Mert begyűjtésükkel foglalkozva úgy van hasznunkra a mozgás, hogy eközben gazdagodik természetismeretünk. Képzeletünkben megjelenhet az őselődünk a maga gyűjtögető életmódjával, aki a számunkra már természetes főzéshez megismerkedett a tűz sokoldalú hasznával. Az újkor elején megjelenő füveskönyvek a mai receptkönyvek ősi elődei. A XV. században „mennyei eledelként” írnak például a  vörös heréről, a mezei sóskáról, a madársóskáról, az útifűről, a bakszakállról. A XIX–XX. században már a szakácskönyvek is ajánlják a vadon élő növényeket, különösen az e tekintetben élenjáró francia konyha. Ma már a mi vendéglőink is hívnak virágételek, nyers levelekből készült és díszített főzelékek kóstolására.

Hozzászólások
Támogassa a Háromszéket! Önnek is fontos, hogy megbízható, hiteles forrásból tájékozódjék? Szeret elemzéseket, véleményanyagokat olvasni? Jobban meg akarja ismerni Székelyföld múltját, természeti, kulturális értékeit? Szívesen olvas a háromszéki művelődési életről, új könyvekről, színházi előadásokról? Szereti az alkotó emberekkel, vállalkozókkal, pedagógusokkal, sportolókkal készült interjúkat? A Háromszék napilapnál azért dolgozunk, hogy tartalmas olvasmányokat kínáljunk Önnek.
Ha Önnek is fontos a Háromszék, kérjük, adományával támogassa lapunk internetes kiadását.
Szavazás
Mit gondol, véget ér-e idén az ukrajnai háború?









eredmények
szavazatok száma 510
szavazógép
2017-11-23: Család - :

Iskolásnak bármi jó?

Romániában havonta átlagosan 150 lejt költ egy család az iskolás vagy óvodás gyerekek tízórai étkeztetésére, míg más országokban ötször-hatszor többet – derült ki az Unicorn Naturals élelmiszer-ipari vállalkozás felméréséből, mely szerint a szülők jobban figyelnek a gyerekek étkeztetésére tízéves korig, holott fejlődésük egész idején egészségesen kellene étkezniük.
2017-11-23: Család - :

Fullad, köhög, hamar kifárad (Egészségünk)

Az Egészségügyi Világszervezet szerint mintegy 64 millió ember szenved krónikus obstruktív tüdőbetegségben (COPD), és 2030-ra várhatóan ez lesz a harmadik leggyakoribb halálok világszerte.