Új lendületet adott a hétvégi kolbászparádénak és káposztafesztiválnak, hogy a szervezők idén több különlegességgel is társították a megmérettetést. Háromszék legrégebbi gasztronómiai rendezvényén ezúttal félszáz csapat próbált szerencsét, a sok visszajáró mellett magyarországi vendégek és kisgyermekek – akik egyébként különdíjat kaptak – is azon dolgoztak, hogy elnyerjék a zsűri figyelmét. A nap végén felső-háromszéki győzteseket hirdettek a Szabó Kati Sportcsarnokban felállított színpadon, a legízletesebb kolbászt ugyanis ozsdolai asszonyok készítették, a legfinomabb töltött káposzta pedig a csernátoni pedagógus hölgyek üstjében rotyogott.
Szombat délelőtt főként a helyi és országos sajtó képviselői várták a Szabó Kati Sportcsarnok előtt, hogy Diószegi László Grüman Róbert megyei önkormányzati alelnök és Berszány Tibor társaságában végre felvágja azt a három hagyományos házikenyeret, melyet az alkalomhoz illően kolbásszal töltve sütöttek. Utóbbit a rendezvény kiemelt partnere, a Bertis biztosította a Diószegi Pékségnek, s az így készült közel húszkilós kenyereket a fesztiválra látogatók is megkóstolhatták, illetve a versenyre benevező csapatoknak is felszolgálták a térség legnagyobb, nyilvános reggelijén: a menü több mint félezer tojásból készült kolbászos rántotta volt.
Jó ötletnek bizonyult a kóstolójegy is, melyből számos elkelt már a rendezvény hivatalos megnyitója előtt. A kellemes novemberi napsütésben sok látogató már dél körül frissen sült kolbásszal, kenyérrel és sörrel csillapította éhségét a stadion szomszédságában felállított csárdánál.
Eközben a sportcsarnokban kialakított „küzdőtéren” a gasztrofesztiválra bejelentkezett csapatok mindegyike sajátos öltözetben vagy gyönyörű népviseletben, tetszetős és ötletes díszítéssel, finom falatokkal ékesített asztalokon vágott neki a versenynek. A hatóságok figyelmeztetését mindannyian komolyan vették, otthonról vitt húst, húskészítményt sehol sem találtak – mondta érdeklődésünkre még zsűrizés előtt Sikó-Barabási Sándor megyei főállatorvos, akinek kollégái biztonságból verseny közben is szemlézték a csapatokat.
A kolbászparádéhoz hasonló rendezvényeknek eredménye, hogy visszahozzák a köztudatba a valóban jó és ízletes kolbászokat, az egyes régiók sajátosságait – vázolta lapunknak a zsűri egyik tagja, Oana Irina Coantă. A brassói Bistro de l’Arte társtulajdonosa és menedzsere úgy értékelte, Székelyföldön számtalan hagyományos, jó receptet megőriztek a kis közösségek, s megjegyezte: bisztrójukban kizárólag a magyar térségekből származó felvágottakat, sajtfélét szolgálnak fel.
A zsűri másik tagja, Uhrin Sándor úgy vélte, az igazi jó kolbász az, amit ki-ki otthon megszokott és megszeretett, s éppen emiatt tartja fontosnak, hogy az oly módon készüljön el, ahogyan az elődök ránk hagyták. A Békéscsabai Kolbászklub alelnöke egyébként úgy vélte, a háromszéki kolbászparádé legfontosabb jellemzője, hogy sikerült családias, baráti hangulatú rendezvénynek megmaradnia.
A versenyidő végén 38 féle kolbászt, illetve 11, üstben rotyogtatott káposztát kellett elbírálni a zsűrinek. Falvai János társelnök például a nyers kolbászok mindegyikét végigkóstolta, mielőtt a sült változatok vaktesztjére sor került. Úgy vélte, sokan túlzottan fűszereztek, annak ellenére, hogy nem érlelődő, hanem friss sütésre szánt kolbászt kellett értékelésre benyújtani, ám a győztes termék tekintetében egyöntetű döntés született a zsűriben – mondta.
Idén öt kategóriában értékelték a kolbásztöltő csapatokat. A cégek közt a GYU-SIC (nők csapata) győzedelmeskedett, az önkormányzatok és intézmények között Csernáton lett a dobogós, a második helyezett pedig a Kommandósok, akik magyarországi testvértelepülésükkel, az ecsegfalvi vendégekkel közösen készítettek szerecsendióval, mustármaggal, erős paprikával és más fűszerekkel ízesített kolbászt.
A Szörcsei Szabadtűzi Lovagrend képviselői a civil szervezetek közt győztek, és sokan örültek, gratuláltak a második helyezett Sepsi OSK csapatának, akik Diószegi Lászlóval együtt készítették a kolbászt. A határon túli csapatok esetében a zsűri a Békés megyei önkormányzat képviselőinek ítélte az első díjat.
A nap legjobbjának azonban az ozsdolai nőszervezet által töltött kolbász bizonyult, melynek textúrája mellett a borsikabogyó adta íze is sikert aratott a bírák körében. Ötletben gazdagnak bizonyult a káposztafesztiválra jelentkező 11 csapat is, a töltött káposztából készült torta sokak elismerését kivívta.
A zsűri szerint a legjobb töltött káposztát is felsőháromszékiek főzték: a Cserniped csapat lett a kategóriagyőztes. Dobogós helyet érdemelt ki továbbá a Sepsinagyik és Reménység Nyugdíjasklub üstben főtt káposztája is.
