Otthonunk ízei

Bizonyára reggelente te is gyakran beszaladsz a legközelebbi pékségbe, ahol frisselt sült, illatozó pékáruk széles kínálatából válogathatsz a reggelihez. Amint azonban az ember végigkóstolja a repertoárt, hamar rájön, hogy a legtöbb ilyen sütemény (főleg, amik mirelit formájában érkeznek az üzletbe) igencsak ugyanarra az ízvilágra épül, a tésztája egyforma, a töltelék pedig kevés vagy túlságosan jellegtelen.

Emellett azt sem tudni pontosan, hogy milyen alapanyagokból készült, és milyen plusz adalékokat adtak hozzá. Ráadásul ha már pár órát pihent a zacskóban, akkor kihűlve az élvezeti értéke is csökken.

Ezzel ellentétben a házilag készült süteményekbe válogatott, minőségi hozzávalókat teszünk, a saját ízlésünkre formáljuk, és igaz, hogy nem áll el olyan hosszan, mint bolti társai, viszont az ízélmény állandó marad. Ha pedig a tradicionális, anyáink és nagyanyáink által is alkalmazott receptek alapján dolgozunk, akkor egy olyan autentikus ízvilágot teremthetünk, melyeket a bolti késztermékek sosem fognak tudni leutánozni.

A tésztakészítés nem ördöngösség!

Mint minden konyhai műveletnek, a tészta elkészítésének is megvannak a maga fontos momentumai, ám ezeket az alapokat megtanulva már sokkal magabiztosabb leszel majd. Számos különféle tésztafajta létezik, melyek mind a felhasználásukban, mind az előállításukban különböznek.

Akit azonban érdekel a gasztronómia, az az egyszerű sütőporos, kevert tésztáktól kezdve a bonyolultabb, hajtogatott élesztős tésztákig bármelyiket gyakorolhatja és megtanulhatja.

Bár a legtöbb tésztafajtához elegendő egy nyútjólap, sodrófa, kézi vagy gépi habverő, illetve egy nagyobb tál, azonban ha egy kicsit meg szeretnéd könnyíteni a dolgodat, akkor használhatsz speciális tésztavágót is, amelyet megtalálsz a Gasztronagyker webáruház kínálatában.

Ezekkel a hasznos kis eszközökkel készíthetsz például szélesmetéltet a levesbe, de akadnak derelye-, croissant-, illetve piskótavágásra alkalmas kellékek is. A segítségükkel sokkal gyorsabban és pontosabban dolgozhatsz, mintha kést használnál a művelethez.

A legfontosabb, hogy kezdőként lehetőleg ne mindjárt egy bonyolult tésztával kezdj. Eleinte maradj azoknál a recepteknél, ahol csak összekeverni és megsütni kell a hozzávalókat. Később pedig jöhetnek az olyan ételek, ahol például már élesztőt kell felfuttatni, tésztát keleszteni, nyújtani vagy éppen hajtogatni.

Persze nem valószínű, hogy minden egyes próbálkozásodat teljes siker koronázza majd, de ne csüggedj: jusson eszedbe, hogy a híres séfek és cukrászok is voltak valaha kezdők! (X)