Egy lötyögős, mallos brassói délutánon futottunk össze ezzel a barnával, amely a csehországi Humpolecból érkezett hozzánk. Eltévedt szegényke, így hazahoztam… De tegyük félre a viccet, s mondjuk el, hogy a roppant elegáns külsejű, szemrevaló Bernard Černý Ležák 12°-ot négyféle malátából készítik, s a gyártó szerint ennek a pasztörizálatlan és szűretlen folyékony kenyérnek a második erjesztése a dombornyomatos, csatos üvegben megy végbe.
Színe sötétbarna, nagy szemű bézs habkoronája puhának és tartósnak bizonyult. Illata a barna sörök aromáját idézi: komlós, egyszerre kesernyés és édes, amit nagyszerűen egészít ki a karamell, a csokoládé és a kávé aromája. Íze finom, érezni benne a komlót, a malátát, ehhez pedig remekül társul a csoki, a pörkölt kávé, a karamell zamata, s az egész együtt egy kellemes ízkoszorút formál, amelyet nem lehet megunni. Alacsony szénsavassága krémességet kölcsönöz a sörnek, utóíze száraz, ám itt is érezni a komlós kesernyésséget és a pörkölt malátát. Egy szó, mint száz: nemcsak finom, de jó ez a cseh ser, s ha alkalomadtán az ember valami zamatosat inna, simán kifizeti érte a kevéssel több, mint 10 lejt. Én biztosan újra megteszem.
Adatok: • gyártja: Rodinný pivovar Bernard • származási hely: Csehország • ára: 10,40 lej • kiszerelése: csatos üveg (500 ml) • alkoholtartalom: 5% • szárazanyag-tartalom: 12°P • IBU: 24 • színe: sötétbarna • összetevők: víz, árpamaláta, komló és élesztő • típus: dark lager • a sör pontszáma: 8/10 • ebből fogyasszuk: korsó vagy lageres pohár.
Tibodi Ferenc (sor-csap.blogspot.com)
Sörlexikon: Sörfejtés – amikor a sör elkészült, a gyártás egyik utolsó momentuma a folyékony kenyér hordókba, palackokba vagy dobozokba töltése, ez a sörfejtés. Ezt a műveletet túlnyomás alatt kell végezni, ami azt jelenti, hogy a hordóból vagy palackból kiszippantják a levegőt, és szén-dioxiddal töltik tele. A sörfejtés végeztével az úgynevezett koronazárral – söröskupak – zárják le a palackokat.
