Napjainkban már jóformán mindenről találni reprezentatív felméréseket és beszédes statisztikákat. Hogy ezek a számsorok valóban megbízhatóak-e, az egy más kérdés. Mindenesetre az tény, hogy sokat elárulnak az általuk taglalt témákról. Természetesen a kávézás sem maradhatott ki a vizsgálódások közül, így aztán számsorokkal is bizonyítható az a világszerte százmilliók helyeslő bólogatását kiváltó tény, hogy a kávézás az egyik legnépszerűbb szokás, már ami a napindító rituálékat illeti.
Egy csésze feketétől tényleg jobban indul a reggel!
Az igazán elhivatott rajongók minden bizonnyal kikérnék maguknak, hogy a felmérések pusztán szokásnak degradálják a készítés és kortyolás művészetét. És meg kell hagyni, hogy a barista érdeklődéssel és kedvvel rendelkezők számára az például egy kulcsfontosságú kérdés, hogy milyen az ízlelést kényeztető legjobb kávé? A gyümölcsös aromák a legnépszerűbbek? Esetleg a csokoládés, mogyorós ízjegyek? Vagy a hagyományos pörkölés az, ami a legtöbbeket vonzza?
Igaz az eladási adatok alapján akár még rangsor is állítható a témában, ám felesleges ennyire mélyen belemenni ebbe a dilemmába. Ugyanis a választás, a vásárlás végül az egyéni ízlés fényében dől el. Mindegy, hogy amúgy mi a divat, vagy hogy a kávéfőzéssel nem hétköznapi szinten foglalkozó szakemberek mit ajánlanak. De azért kíváncsiságból, kalandvágyból és főleg az ismeretek tágításának érdekében mégis érdemes figyelemmel kísérni a kávévariációk megjelenésének és történetének útját. Ami a kávébab földeken kezdődik, és végül a bezacskózásnál zárul, hogy egy vadonatúj sztori indulhasson el abban a pillanatban, amikor az őrölt vagy szemes kávé a főzőbe kerül.
Mi múlik a pörkölés milyenségén?
Minden. Vagy legalábbis majdnem minden. Nyilván az sem mellékes, hogy milyen típusú kávészemek kerülnek a minőségi kávé pörkölő szívébe. Ha a technológiai háttér valóban kifogástalan, és ha a belevalót sem érheti kritika, akkor a folyamat végén megszülethet a zacskókba zárható, karakteres csoda. (X)
