Hozzávalók: 1 kg zöldborsó, 1 fej fehér hagyma, 3 cikk fokhagyma, 6–7 dkg vaj, 4 dl főzőtejszín, só, bors, mentalevél; a levesbetéthez: 30 dkg csiperkegomba, 1 evőkanál vaj, só, bors.
Elkészítése: A vajat felhevítjük egy fazékban, majd a durvára vágott hagymát és fokhagymát megdinszteljük rajta. Feltöltjük kb. 2 liter vízzel, felforraljuk, közben sózzuk, borsozzuk. Amikor már forr a víz, beleöntjük a borsót, majd addig főzzük, amíg megpuhul. Ezután szitán áttörjük vagy botmixerrel pépesítjük, belekeverjük a főzőtejszínt, utána töltünk még fél liter vizet és felforraljuk. Amíg fő a borsó, a felszeletelt gombát kevés vajon megpirítjuk, ezután sózzuk, borsozzuk, majd belekeverjük a levesbe, és megszórjuk finomra vágott mentalevéllel. Mentalevéllel díszítve tálaljuk.
Elkészítési idő: 45 perc
Mennyiség: 6 személy részére
Megjelent a 100 sepsiszéki recept, több mint 100 sepsiszéki háziasszony című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
