Hozzávalók: 2 evőkanál köménymag, 1 fej hagyma, 1 kiskanál só, 1 evőkanál liszt, 1 kiskanál pirospaprika, 2 evőkanál olaj; a galuskához: 1 tojás, 6 evőkanál liszt, csipetnyi só, petrezselyemzöld.
Elkészítése: Az egészben hagyott hagymát kb. 1,5 liter sós vízben feltesszük főni, a köménymagból egy másik edényben kevés vízben erős teát főzünk. Ha megfőtt a hagyma, kidobjuk az edényből, és hozzáadjuk a leszűrt köménymagteát. Ezzel párhuzamosan a galuskához felverjük a tojást, hozzáadjuk a lisztet, pici vízzel elkavarjuk, és kiskanállal beleszaggatjuk a fövő levesbe. Végül egy kis lábosban, lassú tűzőn folyamatosan kavargatva zsemleszínűre pirítjuk a lisztet, hozzáadjuk az olajat és a paprikát, összekeverjük, hideg vízzel felöntjük, csomómentesre kavarjuk, a fövő leveshez töltjük és felforraljuk.
Tálaláskor megszórjuk finomra vágott petrezselyemzölddel.
Elkészítési idő: 30–40 perc
Mennyiség: 5 személy részére
Megjelent a 100 sepsiszéki recept, több mint 100 sepsiszéki háziasszony című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
