Hozzávalók: 50 dkg disznóhús, 10 dkg zöldfuszulyka (zöldbab), 1 evőkanál tyúkzsír, 1 nagy fehérhagyma, 15 dkg murok, 15 dkg petrezselyem, 1 kis zeller, 20 dkg pityóka, 1 zöldpaprika, 2 pirospaprika, 10 dkg zöldborsó, 10 dkg sűrített paradicsom, 2 evőkanál olaj, 1 csokor lestyán, só, bors, citromsó (citromsav), gogoslé (télire eltett pritaminpaprika leve) és káposztalé, ízlés szerint.
Elkészítése: A húst felkockázzuk, forró vízzel leforrázzuk, szűrőben átmossuk és lecsepegtetjük, majd bő sós vízben feltesszük főni. A zöldségeket felkockázzuk, a hagymát, petrezselymet, zellert és a murkot a tyúkzsíron megdinszteljük, majd hozzáadjuk a fövő leveshez. Amikor a hús már majdnem teljesen megfőtt, hozzáadjuk a zöldfuszulykát, a zöldborsót és a pityókát, majd amikor ezek is megfőttek, beletesszük a paprikaféléket is, és tovább forraljuk. Közben ízesítjük borssal, csipetnyi citromsóval, illetve a gogos levével és káposztalével, valamint sózzuk is, ha szükséges. A sűrített paradicsomot a forró olajban megfuttatjuk és a leves tetejére öntjük, majd megszórjuk apróra vágott lestyánnal.
Forrón, friss kenyérrel tálaljuk.
Elkészítési idő: 1 óra
Mennyiség: 6 személyre
Megjelent a 100 sepsiszéki recept, több mint 100 sepsiszéki háziasszony című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
