Hozzávalók: 50 dkg liszt, 10 dkg zsír, 1 citrom reszelt héja, 2,5 dkg élesztő, 2 dl tej, 1 evőkanál cukor, 1 mokkáskanál só, 1 tojás; a töltelékhez: 1 kis borkán (kb. 25–30 dkg) kemény málnalekvár; a beforgatáshoz: 20 dkg zsíros vaj, 20–25 dkg cukros darált dió.
Elkészítése: A tejet meglangyosítjuk, a cukrot feloldjuk benne, belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk. Egy tálba beleszitáljuk a lisztet, hozzáadjuk a zsírt, a sót és a reszelt citromhéjat, összemorzsoljuk, majd a felfuttatott élesztővel meg a tojással puha tésztát gyúrunk. Megszórjuk liszttel, tiszta konyharuhával letakarjuk, és fél órát meleg helyen kelesztjük.
Ezalatt a vajat megolvasztjuk, a cukros diót pedig előkészítjük egy tányérban.
Ha megkelt, a tésztát lisztezett lapítón fél centi vastagra nyújtjuk, és nagyobb kockákra vágjuk. Mindegyik kocka közepére kiskanálnyi lekvárt teszünk, majd feltűrjük, azaz kettéhajtjuk, és a széleit enyhén megnyomkodjuk, hogy a lekvár ne folyjon ki sütés közben. Az így nyert lekváros batyukat előbb olvasztott vajba, utána cukros dióba forgatjuk, majd zsírozott tepsibe tesszük, és 200 Celsius-fokra előmelegített sütőben 10–15 perc alatt megsütjük.
Elkészítési idő: 1,5 óra
Mennyiség:1 adag
Megjelent a 100 sepsiszéki recept, több mint 100 sepsiszéki háziasszony című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
