Hozzávalók. A palacsintatésztához: 20 dkg liszt, 2 tojás, 3 dl tej, 2 dl borvíz, csipetnyi só, 0,75 dl olaj; a mazsolás-ordás töltelékhez: 80 dkg orda, 30 dkg tejföl, 15 dkg cukor, 5 dkg vaníliás cukor, 20 dkg mazsola, 8 csepp vadnarancs-eszencia.
Elkészítése. A palacsintához egy tálba beleöntjük a lisztet, beleütjük a tojásokat, hozzáadjuk a sót, majd apránként hozzáöntve a tejet és a borvizet csomómentesre keverjük – híg, folyékony masszát kell nyernünk. Végül belekeverjük az olajat, majd forró serpenyőben egyenként megsütjük a palacsintákat. Eközben a töltelékhez egy tálba tesszük az ordát, villával összetörjük, hozzáadjuk a tejfölt, a cukrot és a vaníliás cukrot, habosra kavarjuk, majd beleforgatjuk mazsolát és ízesítjük vadnarancs-eszenciával. A kisült palacsintákat megkenjük a mazsolás-ordás krémmel, majd felgöngyöljük és tálaljuk.
A palacsinta töltelékébe vadnarancs-eszencia helyett használhatunk bármilyen citrusos aromát.
Elkészítési idő: 1 óra
Mennyiség: 10 személy
Megjelent a 100 sepsiszéki recept, több mint 100 sepsiszéki háziasszony című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható a könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
