Elkészítése. A vízben feloldjuk a sót. Egy tálba kimérjük a többi hozzávalót, beleöntjük a sós vizet, összegyúrjuk, majd alaposan kidolgozzuk, míg a tészta már nem ragad a kezünkhöz. Ekkor rudat formálunk belőle és hat egyenlő részre vágjuk. A tésztadarabkákat egyenként téglalap alakúra nyújtjuk, a széleiket a közepükre hajtjuk – lentről fel, fentről le, jobbról balra és balról jobbra –, majd az ekképp összehajtogatott tésztákat ismét kinyújtjuk. Mindegyik kétszer kinyújtott téglalap közepébe éles késsel két lyukat metszünk, majd bő, forró olajban aranybarnára sütjük. Papírtörlővel bélelt tálcára szedjük, hogy a fölösleges zsiradékot leitassuk róluk. Porcukorral meghintve vagy finom lekvárral megkenve tálaljuk.

Ezt a süteményt Rétyen gyors rétesnek nevezik, és hagyományosnak tekinthető, mivel mondhatni mindenki süti. Ha túlságosan ragadósnak találjuk a tésztát, miután összegyúrtuk, szórjunk még rá lisztet.

Elkészítési idő: 30–40 perc

Mennyiség: 6 személy

Megjelent a 100 sepsiszéki recept, több mint 100 sepsiszéki háziasszony című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.