Hozzávalók: a piskótához: 4 tojás, 25 dkg cukor, 1 vaníliás cukor, 1 dl víz, 1 dl olaj, 26 dkg liszt, 2 dkg kakaó, 1 tasak sütőpor, csipetnyi só; a habhoz: 1 l tejszín, 2 evőkanál kakaó, 10 dkg porcukor, rumeszencia; a csokimázhoz: 20 dkg tortabevonó csokoládé, 0,5 dl olaj; a díszítéshez: 1,5–2 dl tejszínhab.
Elkészítése: a tojásokat szétválasztjuk, a tojásfehérjét kemény, fénylő habbá verjük, miközben több részletben hozzáadjuk a cukrot és a vaníliás cukrot. Egyenként belekeverjük a tojássárgákat, majd a vizet és az olajat, végül óvatosan beleforgatjuk a lisztet, a kakaót, a sót és a sütőport. A masszát olajjal kikent, liszttel megszórt tepsibe öntjük, és 180 Celsius-fokra előmelegített sütőben kb. 20–25 perc alatt megsütjük. Ha kisült a piskóta, a tepsiből rácsra borítjuk, és hagyjuk teljesen kihűlni.
Ezalatt a tejszínt felverjük a porcukorral, beleforgatjuk a kakaót, ízlés szerint a végén rumeszenciával ízesítjük.
A kihűlt piskótát lapjára kettévágjuk, az egyik felét tálcára fektetjük, rákenjük a kakaós-rumos tejszínhabot, majd a másik lappal befedjük. A tortabevonót az olajjal gőz felett összeolvasztjuk, egyenletesen elkenjük a sütemény tetején, majd hűtőbe tesszük, amíg a máz a tetején megdermed. Kockára vágva, a tetején tejszínhabrózsával tálaljuk.
Elkészítési idő: 2 óra
Mennyiség: 1 adag
Megjelent a 100 sepsiszéki recept, több mint 100 sepsiszéki háziasszony című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
