Hozzávalók: 38 dkg liszt, 7 dkg zsír, 7 dkg cukor, 1 tojás, 1 kiskanál szalakálé, 1 evőkanál kakaó, 9 evőkanál tej vagy borvíz, csipetnyi só; a krémhez: 2 tojássárgája, 2 evőkanál liszt, 2 dl tej, 20 dkg vaj, 20 dkg porcukor, 20 dkg darált dió; porcukor a tetejére.
Elkészítése. A tésztához a lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a cukrot és a sót, majd szárazon összekeverjük. A szalakálét feloldjuk kevés tejben vagy borvízben, majd a zsírral, a tojással és a többi tejjel vagy borvízzel együtt a lisztes keverékhez adjuk. Mindezt összegyúrjuk, három részre osztjuk, és három tepsi méretű lapot nyújtunk belőle. A lapokat zsírozott, lisztezett tepsi hátán 180–200 Celsius-fokra hevített lerben kb. 7–10 perc alatt egyenként megsütjük, majd tálcára csúsztatva hagyjuk teljesen kihűlni. Ezalatt a tojássárgákat összekeverjük a liszttel és a tejjel, majd sűrű pépet főzünk belőle, és többször megkavarva hagyjuk teljesen kihűlni. A vajat a porcukorral habosra kavarjuk, kanalanként beledolgozzuk a teljesen kihűlt pépet, illetve a darált diót.
Az első lapot tálcára tesszük, megkenjük a krém felével, rátesszük a második lapot, rásimítjuk a maradék krémet és beborítjuk a harmadik lappal. Az így összeállított süteményt néhány órát pihentetjük, majd a tetejét porcukorral megszórva, hosszúkás szeletekre vágva tálaljuk.
Elkészítési idő: 2 óra
Mennyiség: 1 adag
Megjelent a 100 sepsiszéki recept, több mint 100 sepsiszéki háziasszony című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
