Csirkeraguleves grízgaluskávalMit főzzünk ma?

2023. június 7., szerda, Szabadidő

Hozzávalók: 80 dkg csirkemell, 20 dkg murok, 10 dkg petrezselyem, 1 fej hagyma, 1 paprika, 1 dl olaj, 1 evőkanál tárkony, só, pirospaprika; az eresztékhez: 1 tojássárgája, 3–4 kanál tejföl; a grízgaluskához: 3 evőkanál víz, 1 tojás, 6 csapott evőkanál gríz.

Elkészítése. Hamarabb elkészítjük a gríz­galuskát: felverjük a tojást, hozzáadjuk a vizet, majd kanalanként belekeverjük a grízt, és fél órát pihentetjük. 

Amíg a galuskatészta pihen, enyhén sós vízben felforraljuk a felkockázott csirkemellet, leszűrjük, átmossuk, és felhasználásig félretesszük.

Eközben az olajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát, a csíkokra vágott murkot és petrezselymet. Megszórjuk pirospaprikával, majd hozzáadjuk a meglobbasztott (hőkezelt) csirkemellet és felcsíkozott paprikát, összekavarjuk, feltöltjük kb. 4 liter forró vízzel, sózzuk és felforraljuk. 

Amikor majdnem puhára főtt minden, beleszaggatjuk a levesbe a grízgaluskát, hozzáadjuk az apróra vágott tárkonyt, és tovább főzzük. Közben a tojássárgáját elkeverjük a tejföllel és kevés forró levessel, majd visszatöltjük a fazékba, de már nem forraljuk fel.

Elkészítési idő: 45 perc

Mennyiség: 6 személy

Megjelent a 100 sepsiszéki recept, több mint 100 sepsiszéki háziasszony című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.

Hozzászólások
Támogassa a Háromszéket! Önnek is fontos, hogy megbízható, hiteles forrásból tájékozódjék? Szeret elemzéseket, véleményanyagokat olvasni? Jobban meg akarja ismerni Székelyföld múltját, természeti, kulturális értékeit? Szívesen olvas a háromszéki művelődési életről, új könyvekről, színházi előadásokról? Szereti az alkotó emberekkel, vállalkozókkal, pedagógusokkal, sportolókkal készült interjúkat? A Háromszék napilapnál azért dolgozunk, hogy tartalmas olvasmányokat kínáljunk Önnek.
Ha Önnek is fontos a Háromszék, kérjük, adományával támogassa lapunk internetes kiadását.
Szavazás
Mit gondol, véget ér-e idén az ukrajnai háború?









eredmények
szavazatok száma 495
szavazógép
2023-06-07: Sport - :

LeBron James jelére rajtol idén a Le Mans-i autóverseny (Autósport)

LeBron James, az észak-amerikai kosárlabdaliga (NBA) négyszeres bajnoka és legeredményesebb játékosa működik közre a 75. alkalommal sorra kerülő, legendás Le Mans-i 24 órás autóverseny rajtjánál szombaton.
2023-06-07: Szabadidő - :

A nap fotója