Elkészítése. A piskótához előbb összekeverjük a lisztet a sóval és a sütőporral. Ezután szétválasztjuk a tojásokat, a fehérjékből kemény habot verünk úgy, hogy közben két-három részletben hozzáadjuk a cukrot. Ha szép fényes habot kaptunk, egyenként belekeverjük a tojások sárgáját, majd lazán, kanalanként beleforgatjuk a lisztes keveréket. A masszát zsírral kikent, liszttel megszórt tepsibe simítjuk, majd 170–180 Celsius-fokra hevített sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük. Ha megsült a piskótánk, a tepsiből óvatosan tálcára vagy rácsra borítjuk, és hagyjuk teljesen kihűlni.

A barna laphoz a hozzávalókat egy tálba mérjük, összegyúrjuk, két egyenlő részre osztjuk, és két tepsi méretű, vékony lapot nyújtunk belőle. A lapokat tepsi hátán 170 Celsius-fokra hevített sütőben 10–15 perc alatt készre sütjük, majd hagyjuk kihűlni.

A krémhez egy lábosban a tejet felforraljuk, és folyamatosan kavargatva apránként beleöntjük a grízt. Sűrű pépet főzünk belőle, majd kihűtjük. A vajat a porcukorral habosra kavarjuk, belereszeljük citrom héját, majd kanalanként hozzáadjuk a teljesen kihűlt pépet.

Ezután tálcára tesszük az egyik barna lapot, megkenjük a krém felével, ráhelyezzük a sárga piskótát, rásimítjuk a maradék krémet, majd befedjük a másik barna lappal.
Végül elkészítjük a mázat: a porcukrot és a kakaót egy kisebb edénybe tesszük, hozzákavarjuk az olajat és a forró vizet, majd egyenletesen eloszlatjuk a sütemény tetején és hagyjuk megdermedni.

A kiadós süteményt hosszúkás szeletekre vágva tálaljuk.

Elkészítési idő: 3 óra

Mennyiség: 1 adag

Megjelent a 100 sepsiszéki recept, több mint 100 sepsiszéki háziasszony című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.