Hozzávalók: a káposztaréteghez: 1 fej savanyú káposzta, 1 evőkanál zsír; a laskaréteghez: 30 dkg házi széles laska, 1 evőkanál olaj, só; a darált húsos raguhoz: 1 kg darált disznóhús, 1 evőkanál zsír, 1 fej fehérhagyma, só, bors, pirospaprika; a levéllaskához: 20 dkg liszt, 2 tojás, só, pici olaj; 2 dl tejföl az összeállításhoz.
Elkészítése: A fejes savanyú káposztát vékony szálakra vágjuk, majd a zsíron megdinszteljük, időnként kevés vizet öntve alája. Ezzel párhuzamosan a raguhoz a zsíron megdinszteljük az apróra vágott hagymát, megszórjuk pirospaprikával, hozzáadjuk a darált húst, sózzuk, borsozzuk és kevés vizet aláöntve puhára főzzük. Ugyanekkor bő, sós vízben kifőzzük a házi széles laskát, majd leszűrjük és az olajon átforgatjuk.
Végül a lisztből a tojásokkal és pici sóval laskatésztát gyúrunk, kinyújtjuk, majd egy olajjal kikent lábosba terítjük úgy, hogy a szélei az edény oldalán lelógjanak. Az így előkészített edénybe rétegeljük a korábban elkészített hozzávalókat. Alul párolt káposztát terítünk, rászórjuk a kifőtt laskát, befedjük a darált húsos raguval, a rétegek között pedig megkenjük tejföllel. A rétegezést addig folytatjuk, amíg a hozzávalók elfogynak, a tetején az utolsó rétegnek káposztának kell lennie. Végül az edény oldalán lelógó levéllaskát ráhajtjuk a káposztára, a tetejét megkenjük olajjal, majd 180 Celsius-fokra hevített sütőben kb. egy óra alatt pirosra sütjük.
Tálaláskor ugyanúgy szeleteljük, mint a tortát, és tejfölt adunk melléje.
Elkészítési idő: 2,5 óra
Mennyiség: 10 személy
Megjelent a 100 sepsiszéki recept, több mint 100 sepsiszéki háziasszony című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
