Hozzávalók: 50 dkg darált disznóhús, 3 evőkanál rizs, 1 tojás, 1 kis fej hagyma, só, bors, 4 db fehér paprika, 1 liter paradicsomlé, 1 evőkanál liszt, 1 evőkanál zsír, cukor, 1 szál zellerlevél.
Elkészítése: A töltelékhez a darált húst és rizset egy tálba tesszük, beleütjük a tojást, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, sózzuk, borsozzuk, majd összedolgozzuk. A paprikák torzsáját kivesszük, helyét megtöltjük a töltelékkel kb. a háromnegyedéig, majd a betöltött végeket lisztbe mártjuk, és annyi fövő vízbe tesszük, amennyi épp ellepi. Hozzáadjuk a zellerlapit, és addig főzzük, amíg a paprika megpuhul. Ha maradt még töltelék, húsgombócokat készítünk, és azt is belefőzzük az ételbe. Ezután beleöntjük a paradicsomlevet, és ha nagyon elfőtte a levét, forró vízzel pótoljuk. Sózzuk, kevés cukorral ízesítjük, és lefedve, lassú tűzön főzzük, míg a rizs a töltelékben megfő. Eközben a zsírban a lisztet zsemleszínűre pirítjuk, felöntjük kevés hideg vízzel, csomómentesre kavarjuk, majd besűrítjük vele a levest. A végén – ha szükséges – még teszünk hozzá cukrot és sót. Forrón, friss kenyérrel tálaljuk.
A paradicsomlevet helyettesíthetjük 25 dkg paradicsompürével.
Elkészítési idő: 1 óra
Mennyiség: 4 személy
Megjelent a 100 sepsiszéki recept, több mint 100 sepsiszéki háziasszony című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
