Hozzávalók: A kelt tésztához: 1 kg liszt, 3 tojás, 5 dkg élesztő, 1 púpozott evőkanál zsír, 2 evőkanál cukor, 5 dl tej, 1 mokkáskanál só, 1 citrom reszelt héja; a töltelékhez: 30 dkg vaj, 35 dkg cukor, 10 dkg mazsola; a vaníliás tejhez: 1,5 dl tej, 3 evőkanál cukor, 1 tasak vaníliás cukor.
Elkészítése: A lisztet egy tálba szitáljuk, a közepébe mélyedést képezünk, belemorzsoljuk az élesztőt, rászórjuk a cukrot, és ráöntünk kb. 1 dl langyos tejet, összekeverjük, kevés lisztet szórunk rá, és letakarva felfuttatjuk az élesztőt. Ezután hozzáadjuk a tojásokat, a zsírt, a citrom reszelt héját, a sót, a maradék langyos tejet, és összegyúrjuk – tiszta konyharuhával letakarva, meleg helyen fél órát kelesztjük. Eközben a vajat habosra kavarjuk a cukorral. Amikor a tészta megkelt, két cipóra osztjuk. A cipókat rendre fél centi vastagra nyújtjuk, rákenjük a habosra kavart vajat, rászórjuk a mazsolát, szorosan felcsavarjuk, és kétujjnyi szeletekre vágjuk.
Az így nyert tekercseket vékonyan zsírozott, lisztezett tepsibe sorakoztatjuk, majd letakarva további fél órát kelesztjük. Ezután előmelegített sütőben, 170–180 Celsius-fokon kb. 30–40 perc alatt megsütjük. Miután betettük sülni a darázsfészket, elkészítjük a vaníliás tejet: a tejet meglangyosítjuk, feloldjuk benne a cukrot és a vaníliás cukrot. Ezzel a keverékkel a sütés utolsó perceiben meglocsoljuk a darázsfészket, majd még annyi időre visszarakjuk, amíg a tejet felszívja.
A töltelék lehet diós, kakaós vagy csak egyszerűen cukros.
Elkészítési idő: 1,5–2 óra
Mennyiség: 2 adag
Megjelent a 100 sepsiszéki recept, több mint 100 sepsiszéki háziasszony című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
