Hozzávalók: 50 dkg csirkemell, 20 dkg csiperkegomba, 10 dkg sajt, 1 dl főzőtejszín, 1 dl olaj, 2 dl tej, 1 tojássárgája, só, bors, szárított oregánó, 1 kávéskanál ételízesítő, 1 evőkanál liszt; a körethez: 1 tasak spagetti, só.
Elkészítése: A csirkemellet apró kockákra vágjuk és serpenyőben, forró olajon fehéredésig pirítjuk. Hozzáadjuk a felszeletelt gombát, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk ételízesítővel, összekeverjük, kevés vízzel felöntjük, lefedjük, és addig főzzük, amíg a csirkemell megpuhul. A spagettit sós vízben kifőzzük, majd leszűrjük. Ha a hús megfőtt, a tojássárgáját a liszttel, a tejszínnel és a tejjel csomómentesre keverjük, ráöntjük a csirkemellre, összekeverjük, rászórjuk a reszelt sajtot és az oregánót, és addig kavargatjuk, míg a sajt elolvad. Tálaláskor tányérra halmozzuk a spagettit és rátesszük a tejfölös csirkeragut.
Az ételnek bő mártásosnak kell lennie, ezért ha túl vastag lenne, miután beletettük az eresztéket, tejjel hígítjuk a megfelelő állagúra.
Elkészítési idő: 30 perc
Mennyiség: 4 személy
Megjelent a 100 sepsiszéki recept, több mint 100 sepsiszéki háziasszony című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
