Hozzávalók: 56 dkg liszt, 20 dkg vaj, 2 kiskanál só, 2 evőkanál tejföl, tej, amennyit felvesz; az élesztő felfuttatásához: 1 élesztőkocka (2,5 dkg), 1 dl tej, 1 evőkanál cukor, 1 evőkanál liszt; a tetejére: 1 tojás, 30 dkg reszelt sajt.
Elkészítése: A tejet meglangyosítjuk, feloldjuk benne a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, megszórjuk liszttel és felfuttatjuk. Ezalatt a lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, a vajat és a tejfölt, belerakjuk a felfuttatott élesztőt, és annyi tejjel, amennyit felvesz, összegyúrjuk. A puha, könnyen formázható tésztát 30 percet kelesztjük. Miután megkelt a tészta, 2 cm vastagságúra nyújtjuk, pohárral kerek pogácsaformákat vágunk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk. A pogácsák tetejét megkenjük felvert tojással, meghintjük reszelt sajttal, és 200 Celsius-fokon addig sütjük, míg a teteje szép piros lesz (kb. 15–20 perc). Langyosan vagy hidegen egyaránt tálalható.
Elkészítési idő: 1 óra
Mennyiség: 1 adag
Megjelent a 100 sepsiszéki recept, több mint 100 sepsiszéki háziasszony című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
