Hozzávalók: Húslevesben főtt zöldségek és hús: 2–3 murok, 2 petrezselyem, ½ karalábé, ½ zeller, 20–25 dkg főtt hús (sertés-, marha- vagy szárnyashús), 1 nagy savanyú uborka, 1 nagy marék főtt zöldborsó (kb. 10 dkg), só, bors; a majonézhez: 1 tojássárgája, 1 kiskanál mustár, 1,5–2 dl olaj, 7 dkg joghurt; a díszítéshez: petrezselyemzöld.
Elkészítése: A húslevesben főtt, de már teljesen kihűlt zöldségeket és húst apró kockákra vágjuk, egy keverőtálba halmozzuk, hozzáadjuk a főtt zöldborsót és a felaprított savanyú uborkát, majd sózzuk, borsozzuk és összekeverjük. Elkészítjük a majonézt: a tojássárgájához hozzáadjuk a mustárt, majd folyamatosan kavarva, cseppenként hozzáadjuk az olajat, végül joghurttal lazítjuk. Az ekképp elkészített majonézt a keverőtálban lévő zöldségkeverékhez öntjük, majd összekeverjük.
Tálaláskor a tetejét petrezselyemzölddel díszítjük.
Elkészítési idő: 30 perc
Mennyiség: 4 személy
Megjelent a 100 sepsiszentgyörgyi recept, több mint 100 sepsiszentgyörgyi háziasszony című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
