Hozzávalók: 2 disznóláb (sertésköröm), 2 piros kápia paprika, 2 zöldpaprika, 3 paradicsom, 2 fej fehérhagyma, 2 cikk fokhagyma, 1 dl olaj, só, 1–2 kiskanál bors, 2 kiskanál fűszerpaprika, 2 kiskanál ételízesítő; a körethez: 1 kg krumpli, só.
Elkészítése: A körmöket megpucoljuk, az esetleges szőrmaradványokat leperzseljük róluk, alaposan megmossuk, majd kisebb darabokra vágjuk.
A hagymát, a fokhagymát és a paprikát apróra vágjuk, az olajon megdinszteljük, megszórjuk pirospaprikával, összekeverjük, hozzáadjuk a körmöket, átforgatjuk, majd beletesszük a felaprított paradicsomot, felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje, és felforraljuk. Ha már fő az étel, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk ételízesítővel, majd lassú tűzön addig főzzük, amíg a körmök megpuhulnak. Ezalatt a krumplit héjastól sós vízben puhára főzzük, leszűrjük, meghámozzuk, kockára vágjuk, enyhén sózzuk, és a pörkölttel együtt tálaljuk.
Elkészítési idő: 3,5 óra
Mennyiség: 4 személy
Megjelent a 100 sepsiszentgyörgyi recept, több mint 100 sepsiszentgyörgyi háziasszony című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban
