Szilvalekváros és túrós buktaMit süssünk ma?

2023. szeptember 20., szerda, Szabadidő

Hozzávalók: a kelt tésztához: 1 kg liszt, 10 dkg cukor, 1 kiskanál só, 20 dkg vaj, 5 dkg élesztő, 6 dl tej, 2 tojássárgája, 2 dl olaj; a túrós töltelékhez: 50 dkg tehéntúró, 2 tojás, 5 evőkanál cukor, 10 dkg mazsola, 2 evőkanál gríz, 10 csepp citromillóolaj, 10 csepp narancsillóolaj; a szilvás töltelékhez: 25 dkg szilvalekvár; a kenéshez: 1 tojás.

Elkészítése: Előbb elkészítjük a túrótölteléket: a tojásokat felverjük, hozzáadjuk a túróhoz, összekeverjük, beledolgozzuk a grízt, majd belekeverjük a mazsolát és az illóolajokat. Felhasználásig félretesszük.

Az élesztőt belemorzsoljuk kevés langyos cukros tejbe és felfuttatjuk. Ezalatt a lisztet egy dagasztótálba szitáljuk, belekeverjük a sót és a cukrot, majd hozzáadjuk a vajat, a felfuttatott élesztőt, a maradék tejet meg a tojássárgáját és összegyúrjuk. A legvégén – amikor már összeállt a tészta – beledolgozzuk az olajat is. Ezután a tálat tiszta konyharuhával letakarjuk, és meleg helyen a tésztát duplájára kelesztjük. Miután megkelt a tészta, lapítóra borítjuk, két egyenlő cipóra osztjuk. A két cipót külön-külön kb. fél centi vastagra nyújtjuk és 7×7 cm-es kockákra vágjuk.

A szilvás buktához mindegyik kockába szilvalekvárt kanalazunk, majd gombócokká formázzuk és egy kivajazott kerek tepsibe szorosan egymás mellé rakjuk. A sütésre előkészített szilvás buktákat 10 percet pihentetjük, majd megkenjük a felvert tojással.

A túrós buktához a tésztakockák közepébe túrótölteléket rakunk, majd átlósan két-két sarkát felhúzva batyuvá formázzuk. A túrós buktákat is pihentetjük 10 percet, majd bekenjük a tojással.

Mindkét buktát előmelegített lerben, 180 Celsius-fokon 20–25 perc alatt készre sütjük.

A buktákat süteményes tálcán tálaljuk.

Az illóolajokat helyettesíthetjük reszelt citrom- és narancshéjjal. A ler előmelegítésekor tegyünk vizet egy edény aljába, hogy párologjon, mert gőzben magasabbra nő a kelt tészta.

Elkészítési idő: 2 óra

Mennyiség: 1 adag

Megjelent a 100 sepsiszentgyörgyi recept, több mint 100 sepsiszentgyörgyi háziasszony című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban.

Hozzászólások
Támogassa a Háromszéket! Önnek is fontos, hogy megbízható, hiteles forrásból tájékozódjék? Szeret elemzéseket, véleményanyagokat olvasni? Jobban meg akarja ismerni Székelyföld múltját, természeti, kulturális értékeit? Szívesen olvas a háromszéki művelődési életről, új könyvekről, színházi előadásokról? Szereti az alkotó emberekkel, vállalkozókkal, pedagógusokkal, sportolókkal készült interjúkat? A Háromszék napilapnál azért dolgozunk, hogy tartalmas olvasmányokat kínáljunk Önnek.
Ha Önnek is fontos a Háromszék, kérjük, adományával támogassa lapunk internetes kiadását.
Szavazás
Mit gondol, véget ér-e idén az ukrajnai háború?









eredmények
szavazatok száma 507
szavazógép
2023-09-20: Sport - :

Holland átlövő érkezik a Győrhöz (Női kézilabda)

A holland Kelly Dulfer személyében világbajnok balátlövőt igazol a Győri Audi ETO KC női kézilabdacsapata. A klub sajtóközleménye szerint a 29 esztendős játékos jövő nyáron csatlakozik a kerethez, szerződése három évre szól.
2023-09-20: Pénz, piac, vállalkozás - :

Egy átverés rövid története (Pénzügyi befektetések)

Az alábbi történet – amely nem egy sajnos immár szokványos és könnyen átlátható „lépre csalás” a világháló valamelyik bugyrában, hanem jól szervezett nemzetközi bűnszervezet „munkája” – azt igazolja, hogy a pénzügyi befektetések nem kevés kockázattal járnak. Főként, ha magas nyereséget ígérnek. Az extrahozamnál pedig – bármennyire is kecsegtető, és a „marketingeszközök” bármennyire is meggyőzőek – érdemes azonnal gyanút fogni. A pórul járt „ügyfél” neve elhallgatását kérve írta meg a folyamatot mások, mindannyiunk okulására. (Fer-)