Hozzávalók: A kelt tésztához: 50 dkg liszt, 2,5 dl tej, 1 tojás, 3 evőkanál cukor, 3 evőkanál olaj, 2,5 dkg élesztő, csipetnyi só; a töltelékhez: 6 dkg vaj, 2 dkg fahéj, 12 dkg cukor.Hozzávalók. A kelt tésztához: 50 dkg liszt, 2,5 dl tej, 1 tojás, 3 evőkanál cukor, 3 evőkanál olaj, 2,5 dkg élesztő, csipetnyi só; a töltelékhez: 6 dkg vaj, 2 dkg fahéj, 12 dkg cukor.
Elkészítése: Felmelegítjük a tejet, kiveszünk belőle 1 decit, ebbe beleteszünk 1 evőkanál cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, összekeverjük és felfuttatjuk. A lisztbe belekeverjük a sót, hozzáadjuk a tojást, az olajat, a cukrot, a felfuttatott élesztőt és a maradék langyos tejet, összegyúrjuk, majd az így nyert tésztát letakarva meleg helyen duplájára kelesztjük.
Ezalatt a töltelékhez megolvasztjuk a vajat, és összekeverjük a fahéjat a cukorral.
Ha megkelt a tészta, lisztezett felületre borítjuk, majd késfoknyi vastagságú téglalapot nyújtjuk belőle. A kinyújtott tésztát megkenjük olvasztott vajjal, rászórjuk a fahéjas cukrot, szorosan felcsavarjuk, majd éles késsel kb. 2 cm vastag szeletekre vágjuk. A fahéjas tekercseket sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk, és 200 Celsius-fokra hevített sütőben aranybarnára sütjük. Süteményestálra sorakoztatva tálaljuk.
Elkészítési idő: 1,5 óra
Mennyiség: 1 adag
Megjelent a 100 sepsiszentgyörgyi recept, több mint 100 sepsiszentgyörgyi háziasszony című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban
