Hozzávalók: a sörös-mazsolás csirkecombhoz: 8 alsó csirkecomb, só, bors, pirospaprika (fűszerpaprika), 4–5 cikk fokhagyma, 2 evőkanál olaj, 5 dkg mazsola, kb. 4 dl sör; a rizibizihez: 20 dkg rizs, 7 dkg murok, 7 dkg kukorica, 7 dkg zöldborsó, 1 kis fej hagyma, 2 evőkanál olaj, só.
ElkészÃtése: A csirkecombokat sózzuk, borsozzuk, megszórjuk pirospaprikával, egy olajjal kikent hőálló edénybe sorakoztatjuk, rászórjuk a mazsolát és a felszeletelt fokhagymát, majd felöntjük annyi sörrel, hogy a combokat háromnegyed részig ellepje. Az edényt alufóliával lefedjük, 200 Celsius-fokra elÅ‘melegÃtett lerbe (sütÅ‘be) tesszük, majd 15–20 percig lefedve sütjük a húst. Utána levesszük a fóliát, és addig sütjük, mÃg megpirulnak a combok.
A rizibizihez a kockára vágott hagymát és murkot az olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a kukoricát és a zöldborsót, majd néhány percig tovább pároljuk. Ekkor beleöntjük a rizst, összekeverjük, majd felöntjük kétszer annyi vÃzzel, mint amennyi a rizs mennyisége, és lassú tűzön addig fÅ‘zzük, amÃg a rizs megpuhul. A sörös-mazsolás csirkecombokat a rizibizivel tálaljuk.
ElkészÃtési idÅ‘: 45 perc
Mennyiség: 4 személy
Â
Megjelent a 100 sepsiszentgyörgyi recept, több mint 100 sepsiszentgyörgyi háziasszony cÃmű kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhetÅ‘ a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
