Több mint félezer tételt bírált el a II. Transylvanian Spirit – Erdélyi pálinka- és párlatverseny zsűrije Kommandón, volt köztük damaszkuszi rózsából, paszternákból és kápiapaprikából készült párlat is. A felhívásra 515 pálinka- és párlatminta érkezett be, amelyeket egy 22 tagú, helyi és nemzetközi szinten is elismert pálinkabírálókból álló bizottság osztályozott. Eredményhirdetésre díjátadó gála keretében kerül sor a Sepsiszentgyörgy melletti Panoráma Hotel rendezvénysátrában november 17-én – közölte tegnap Kovászna Megye Tanácsa, amely az AgroSic Egyesülettel közösen szervezte meg a verseny idei kiadását.
Erdély-szerte a legtöbben főleg hagyományos gyümölcsökből készítenek pálinkát, de vannak, akik mernek újítani a pálinkafőzés tekintetében is, hiszen számos zöldségből, egzotikus gyümölcsből is szép számmal érkezett párlat. A hagyományos szilvapálinkától a damaszkuszi rózsán át a paszternákból és kápiapaprikából készült párlatokig sokféle minta érkezett a meghirdetett kilenc kategóriában.
A zsűri szerint a benevezett tételek között sok jó és kiváló pálinka akadt, amelyek nemzetközileg is megállják a helyüket. Egyértelművé vált, hogy a tavaly megszervezett verseny egyfajta szűrőként szolgált, hiszen idén sokkal kevesebb volt a hibás minta, ami azt is jelenti, hogy a kiértékelés hasznos visszajelzés volt, és azok a főzők, akik megfogadták a zsűri tanácsait, idén jobban teljesítettek.
A magas gyümölcsárak miatt az idei év nem kedvezett a pálinkakészítésnek. Ezért is nagy eredmény, hogy 500 feletti mintaszám érkezett, tudva azt, hogy ez minőségi verseny. Az a cél, hogy az erdélyi pálinkák és párlatok minősége növekedjen, hangsúlyozta Takács László, a Quintessence Pálinka- és Párlatverseny versenyigazgatója, a Transylvanian Spirit zsűrijének elnöke.
János András Előd, a II. Transylvanian Spirit Erdélyi pálinka- és párlatverseny igazgatója rámutatott, a versenynek kiemelt szerepe van abban, hogy az erdélyi pálinkakészítők szakmai visszaigazolást kapjanak, ugyanakkor a megmérettetés helyzetképet is ad az erdélyi pálinka minőségéről és készítéséről. Ezek a versenyek nagyon jó lehetőséget biztosítanak a pálinkafőzők számára, hiszen szakmai kapcsolatokat létesíthetnek, tapasztalatokat cserélhetnek, illetve jó pálinkákat kóstolhatnak egy-egy gála alkalmával. Az a cél, hogy a régi „kerítésszaggató” pálinkáktól elrugaszkodva azt a minőséget fogyasszuk, készítsük, amely megállja a helyét nem csak Erdélyben, de bárhol a világon – tette hozzá a versenyigazgató.
A II. Transylvanian Spirit Erdélyi pálinka- és párlatverseny illeszkedik azon rendezvényeink körébe, amelyeknek a célja, ráirányítani a figyelmet az erdélyi, székelyföldi gasztronómiai hagyományokra, jelentette ki Tamás Sándor. Kovászna Megye Tanácsának elnöke hozzátette, van, amire építeni, és van, ahová fejlődni.
Az erdélyi pálinkaverseny szakmai grémiuma a biztosítéka annak, hogy a megmérettetés mellett elindul egy tanulási, képzési folyamat.
