Hozzávalók: 12 szelet lapsajt (szendvicssajt), 12 szelet csirkesonka, 5 tojás, 15 dkg reszelt sajt, 2 evőkanál mustár, petrezselyemzöld, krémsajt, só, bors.
Elkészítése: A tojásokat keményre főzzük, majd megpucoljuk. A fehérjéket lereszeljük, annyi krémsajtot adunk hozzá, amennyi összefogja, majd finomra vágott petrezselyemzölddel, sóval és borssal ízesítjük. A tojássárgákat villával szétnyomkodjuk, összekavarjuk a mustárral, sózzuk, borsozzuk.
Egy sütőpapírral bélelt tepsibe egymás mellé rakjuk a sajtlapocskákat, megszórjuk a reszelt sajttal, majd néhány másodpercre előmelegített, 180 Celsius-fokos lerbe tesszük, hogy a sajtok összeolvadjanak. Miután kivettük a sütőből, néhány percig hagyjuk hűlni, ezután rákenjük a tojássárgájás krémet, rárakjuk a sonkákat, erre a tojásfehérjés masszát simítjuk, majd a sütőpapír segítségével szorosan felcsavarjuk, és néhány órára hűtőbe tesszük. Felszeletelve, friss zöldséggel tálaljuk.
A sajt olvasztására nagyon figyeljünk oda, mert hamar olvad, és szétfolyhat, ha nem vesszük ki idejében a lerből.
Elkészítési idő: 1 óra
Mennyiség: 4 személy
Megjelent a 100 sepsiszéki recept, több mint 100 sepsiszéki háziasszony című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
