Hozzávalók: 40–50 dkg tehéntúró, só, bors, házi ételízesítő-keverék, ¼ közepes fehérhagyma; a majonézhez: 1 tojássárgája, kb. 1,5–2 dl olaj, 1 csapott kiskanál mustár.
Elkészítése: A tojássárgáját a mustárral összekeverjük, majd folytonosan kavargatva, kis adagokban hozzáöntjük az olajat. Az így elkészült majonézhez három-négy részletben hozzáadjuk a tehéntúrót, és addig kavarjuk, amíg krémes állagú lesz. A negyed hagymát kisebb darabokra vágjuk, fokhagymatörőn áttörjük, majd belekeverjük a krémbe. Sózzuk, borsozzuk, ételízesítő-keveréket adunk hozzá, és összekeverjük.
Kenyérre kenve vagy paradicsompaprikába (gogos, pritaminpaprika) töltve tálaljuk.
Ha a tehéntúró darabos, lehet hozzáadni 2–3 evőkanál tejfölt.
Elkészítési idő: 15–20 perc
Mennyiség: 4–6 személy
Megjelent a 100 sepsiszéki recept, több mint 100 sepsiszéki háziasszony című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
