Töltött tojás mascarponés tonhalkrémmelMit készítsünk ma?

2023. november 10., péntek, Szabadidő

Hozzávalók: 10 főtt tojás, 2 db 20 dkg-os olajos tonhalkonzerv, ½ fej fehér hagyma, 1 evőkanál mustár, 1 evőkanál tejföl, 1–2 evőkanál mascarpone, 5 dkg vaj, ½ citrom vagy lime leve, só, fehér bors, ételízesítő; a mártáshoz: 1 evőkanál mascarpone, 40 dkg tejföl, 14 dkg görög joghurt, só, bors; a díszítéshez: olajbogyó, citrom vagy lime reszelt héja.

Elkészítése: A tojásokat megpucoljuk, mindkét végét egyenesre vágjuk, majd mindegyiket egy hegyes késsel cikcakkban, a felüknél keresztben elvágjuk. A félbevágott tojások sárgáját keverőtálba rakjuk, a cikcakkos tetejű tojásfehérjéket pedig egy magas peremű tálcára helyezzük.

A tojássárgájákat villával összetörjük, hozzákeverjük a vajat, és az állagától függően több vagy kevesebb mascarponét és tejfölt adunk hozzá. A hagymát apróra vágjuk, a tonhalat lecsepegtetjük, majd mindkettőt a tojássárgájás masszához keverjük – közben sózzuk, borsozzuk. A végén citrom vagy lime levével és mustárral ízesítjük, majd botmixerrel pépesítjük, hogy a töltelék krémes legyen. Ezután a krémet habzsákba kanalazzuk, majd megtöltjük vele a tálcán lévő tojásfehérjéket.

A mártáshoz a mascarponét, a tejfölt és a görög joghurtot keverőtálba tesszük, sózzuk, borsozzuk, összekeverjük, majd a tojások köré kanalazzuk. A tojások tetejét vékonyra szeletelt olajbogyóval és citrom vagy lime reszelt héjával dí­szítjük.

A töltött tojást más fűszerekkel is ízesíthetjük, például szárított csilivel és petrezselyemzölddel.

Elkészítési idő: 45 perc

Mennyiség: 10 személy

 

Megjelent a 100 sepsiszentgyörgyi recept, több mint 100 sepsiszentgyörgyi háziasszony című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.

Hozzászólások
Támogassa a Háromszéket! Önnek is fontos, hogy megbízható, hiteles forrásból tájékozódjék? Szeret elemzéseket, véleményanyagokat olvasni? Jobban meg akarja ismerni Székelyföld múltját, természeti, kulturális értékeit? Szívesen olvas a háromszéki művelődési életről, új könyvekről, színházi előadásokról? Szereti az alkotó emberekkel, vállalkozókkal, pedagógusokkal, sportolókkal készült interjúkat? A Háromszék napilapnál azért dolgozunk, hogy tartalmas olvasmányokat kínáljunk Önnek.
Ha Önnek is fontos a Háromszék, kérjük, adományával támogassa lapunk internetes kiadását.
Szavazás
Részt kíván-e venni a december elsejei parlamenti választásokon?









eredmények
szavazatok száma 1543
szavazógép
2023-11-10: Sport - :

Otthon győzött az Arsenal (Bajnokok Ligája)

Az Arsenal hazai pályán 2–0-ra diadalmaskodott a Sevilla felett a Bajnokok Ligája csoportkörének 4. fordulójában, de mivel az Eindhoven is nyert a Lens ellen, a londoni csapat még nem biztosította be továbbjutását.
2023-11-10: Szabadidő - :

A nap fotója