Hozzávalók: a Raffaello-golyókhoz: 25 dkg cukor, 1,5 dl víz, 20 dkg vaj, 25 dkg tejpor, 25 dkg kókuszreszelék, 2 tasak vaníliás cukor, 25 dkg mandula; a beforgatáshoz: kb. 10 dkg kókuszreszelék.
Elkészítése: A vízből és cukorból szirupot főzünk, vagyis addig főzzük a keveréket, amíg hólyagozni kezd. A tűzről levéve hozzákeverjük a vajat, majd hozzáadjuk a tejport meg a kókuszreszeléket, és összekeverjük. A masszát hagyjuk kihűlni, majd jól záró edényben egy éjszakára hűtőbe tesszük.
Másnap a megdermedt masszából golyókat formálunk úgy, hogy mindegyik közepébe teszünk egy-egy szem mandulát. Az ekképp elkészített, mandulával töltött golyókat kívülről is beleforgatjuk kókuszreszelékbe. Süteményestálra rakva tálaljuk.
A mandulát mogyoróval is helyettesíthetjük, vagy teljesen ki is hagyhatjuk – tanácsolta Benkő Manyika.
Elkészítési idő: 30 perc
Mennyiség: 1 adag
Megjelent a 100 sepsiszentgyörgyi recept, több mint 100 sepsiszentgyörgyi háziasszony című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
