Hozzávalók: 3–4 evőkanál napraforgó- vagy olívaolaj, 1 kis fej hagyma, 30 dkg filézett pulykacomb, 2 murok, 1 petrezselyem, 1 kis zeller, 10 dkg zöldborsó, 1 kis húsos piros paprika, 2 evőkanál ecetes tárkony, néhány szál petrezselyemzöld, 1 citrom leve, só, bors, ételízesítő; a habaráshoz: 2 evőkanál tejföl, 2 evőkanál liszt.
Elkészítése: Az apróra vágott hagymát és a paprikát az olajon üvegesre dinszteljük, majd fehéredésig pirítjuk rajta a kockára vágott pulykahúst. Hozzáadjuk a felkarikázott murkot és petrezselymet, a kockára vágott zellert, valamint a zöldborsót, sózzuk, borsozzuk, beletesszük az apróra vágott ecetes tárkony felét, majd felöntjük vízzel és kb. 40 perc alatt puhára főzzük. A tejfölt összekeverjük a liszttel és kevés forró levessel, majd beletöltjük a fövő ételbe és felforraljuk. A legvégén hozzáadjuk a maradék tárkonyt, ételízesítővel és citromlével ízesítjük. Tálaláskor petrezselyemzölddel megszórjuk, és csípős paprikát kínálunk mellé.
Elkészítési idő: 1 óra
Mennyiség: 4 személy
Megjelent a 100 sepsiszentgyörgyi recept, több mint 100 sepsiszentgyörgyi háziasszony című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
