Hozzávalók. 8 dkg méz, 6 dkg barna cukor, 15 dkg vaj, csipetnyi só, 10 dkg mandula és natúr kesudió, 10 dkg keserű csokoládé, 5 dkg mazsola, 20 dkg zabpehely; a grillázshoz: 6 dkg darált dió, 9 dkg kristálycukor.
Elkészítése: Egy edényben összeolvasztjuk a barna cukrot, a mézet és a vajat csipetnyi sóval, majd felhasználásig félretesszük.
A grillázshoz előkészítünk 2 sütőpapírdarabot és egy sodrófát. A cukrot megpergeljük (karamellizáljuk), hozzáadjuk a darált diót, összekeverjük, majd ráöntjük az egyik sütőpapírra, beborítjuk a másikkal, és kb. 1 mm vastagra kisirítjük, aztán hagyjuk kihűlni.
A mandulát és a kesudiót apróra vágjuk, a csokoládét feltördeljük, az egészet egy tálba halmozzuk, hozzáadjuk a mazsolát és a zabpelyhet, majd összekeverjük. Ezután 1–2 centis darabokban beletördeljük a grillázst, majd hozzáöntjük az olvasztott vajas-mézes-cukros keveréket, és összekeverjük. Az így nyert masszát sütőpapírral bélelt, 25 × 25 cm nagyságú tepsibe nyomkodjuk, és 180 Celsius-fokra melegített sütőben, légkeverés fokozaton 15–20 percig sütjük. Ha már barnára sült, kivesszük a sütőből, és a tepsiben hagyjuk teljesen kihűlni. Az elkészült csemegét hosszúkás szeletekre vágva tálaljuk.
A csokit, a magokat és a mazsolát egyéb ínyencséggel is lehet helyettesíteni. Így például aszalt gyümölcsökkel, mogyoróval, szezámmaggal, a keserű csokoládét pedig fehér csokival.
Elkészítési idő: 1,5 óra
Mennyiség: 1 adag
Megjelent a 100 sepsiszéki recept, több mint 100 sepsiszéki háziasszony című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
