Hozzávalók: 35 dkg sült kápia paprika, 7,5 dkg dió, 3,5 dkg prézli, 2 kiskanál fokhagymapor, ½ kiskanál édes pirospaprika, késhegynyi őrölt kömény, csipetnyi őrölt koriander, 1 evőkanál citromlé, 1 kiskanál méz, só, bors; a tálaláshoz: olívaolaj és durvára aprított dió.
Elkészítése: A sült kápia paprikát, a diót és a prézlit késes aprítóba tesszük, sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük fokhagymaporral, pirospaprikával, őrölt köménnyel és korianderrel, illetve citromlével és mézzel, majd összeturmixoljuk, vigyázva, hogy ropogós maradjon.
Tálaláskor olívaolajat locsolunk rá és megszórjuk tört dióval.
Az ínyenc krém elkészítéséhez tetszés szerint más fűszereket is használhatunk, így például paradicsompasztát, balzsamecet-redukciót és tahinit (szezámmagkrémet) – ajánlotta Orsolya. Házigazdánk szerint késes aprító vagy konyharobot hiányában is elkészíthető ez a krém, ha a sült kápia paprikát és a diót késsel apróra vágjuk, és úgy kavarjuk össze a többi hozzávalóval.
Elkészítési idő: 10 perc; 4–6 személy
Megjelent a 100 sepsiszentgyörgyi recept, több mint 100 sepsiszentgyörgyi háziasszony című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
