Bajai halászléMit főzzünk ma?

2023. december 28., csütörtök, Szabadidő

Hozzávalók: 4–5 kg ponty, 2 db közepes burgonya, 5 nagy fej vöröshagyma, só ízlés szerint, édes fűszerpaprika, csípős fűszerpaprika, 2 db halászlékocka, 15 dkg zsír, 1 csomag gyufatészta, 6–8 liter víz.

Elkészítése: A megtisztított halat felszeleteljük, a haltejet, halikrát és a 12–14 szelet patkót félretesszük.

Az alapléhez a hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk és 2–3 kanál zsíron üvegesre pároljuk. A burgonyát megtisztítjuk. A hal fejét, farkát és a dinsztelt hagymát a burgonyával és pirospaprikával egy lábasba tesszük és felöntjük vízzel, hogy ellepje. 45–50 perc alatt puhára főzzük. A megfőtt haldarabokból a szálkákat eltávolítjuk, majd a hagymával együtt átpasszírozzuk (közben a léből tegyünk hozzá, mert úgy könnyebb a passzírozás).

A bográcsba beleöntjük az elkészült alaplevet, majd hozzáadjuk a félretett halszeleteket, az ikrát, a sót, a halászlékockát és az erős paprikát (zöld, piros). Kb. fél óra alatt megfőnek a halpatkók is. Külön fazékban kifőzzük a gyufatésztát, tálaláskor forrón rámerjük a halászlénket. Az ínyencek csípős, hegyes paprikával ízesítik.

Elkészítési idő: 2 óra

Mennyiség: 6 személy

 

Megjelent a 100 dabasi recept férfiasan című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.

Hozzászólások
Támogassa a Háromszéket! Önnek is fontos, hogy megbízható, hiteles forrásból tájékozódjék? Szeret elemzéseket, véleményanyagokat olvasni? Jobban meg akarja ismerni Székelyföld múltját, természeti, kulturális értékeit? Szívesen olvas a háromszéki művelődési életről, új könyvekről, színházi előadásokról? Szereti az alkotó emberekkel, vállalkozókkal, pedagógusokkal, sportolókkal készült interjúkat? A Háromszék napilapnál azért dolgozunk, hogy tartalmas olvasmányokat kínáljunk Önnek.
Ha Önnek is fontos a Háromszék, kérjük, adományával támogassa lapunk internetes kiadását.
Szavazás
Részt kíván-e venni a december elsejei parlamenti választásokon?









eredmények
szavazatok száma 1537
szavazógép
2023-12-28: Család - :

Gyermekeink

2023-12-28: Szabadidő - :

A nap fotója