Hozzávalók: 2 db csirkemell, 1 csomag durumtészta, 500 ml tejszín (vagy laktózmentes növényi helyettesítő), 2 szál újhagyma, 2–4 evőkanál mustár, 2 kávéskanál majoránna, só, bors ízlés szerint, 0,5 dl olívaolaj.
Elkészítése: A csirkemellet megmossuk, kicsontozzuk, leszedjük a hártyákat, és kis kockákra vágjuk. A hagymát apróra vágjuk és az olajon megdinszteljük. Rátesszük a csirkehúst és enyhén megpirítjuk. Amikor kevés levet engedett, sózzuk, borsozzuk és fedő alatt fehéredésig pároljuk. A mustárt elkeverjük a tejszínnel, beletesszük a majoránnát, sózzuk, borsozzuk, habverővel simára keverjük. Amikor a hús kicsit megpuhult, hozzáadjuk a mustáros tejszínt és folytonos kevergetéssel besűrítjük. A tésztát sós vízben kifőzzük, rászedjük a szaftos húst és savanyú uborkával tálaljuk.
Elkészítési idő: 40 perc; kímélő étel, 4 személy.
Megjelent a 100 dabasi recept férfiasan című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
