Hozzávalók: 50 dkg csirkecombfilé, 2 db kaliforniai paprika, 2 gerezd fokhagyma, 1 kicsi gyömbér, 2 db petrezselyem a levelével, 4 szelet cukkini, 3 db újhagyma, 1 db sárgarépa, 1 db vöröshagyma, 3 db tojás, 30 dkg rizs, 2 dl húslevesalaplé, 20 dkg csiperkegomba, 8 evőkanál szójaszósz, 2–3 evőkanál só, 2 dl olívaolaj.
Elkészítése: A csirkecombokat besózzuk, kb. 4 evőkanál szójaszószban megforgatjuk, majd hűtőben egy órát pihentetjük. A zöldségeket megtisztítjuk és vékony csíkokra vágjuk. Egy mélyebb serpenyőben olívaolajon kissé megpirítjuk a combokat (mindkét oldalát 2–2 percig), majd kivesszük. Ebben a zsiradékban feltesszük a felaprított újhagymát, fokhagymát, vöröshagymát és a gyömbért, és megpirítjuk (de nem égetjük el!). Amikor megvan, visszatesszük rá a combokat, felöntjük az alaplével, hogy majdnem ellepje, lefedjük, és kis lángon gyöngyözve főzzük kb. 40 percig. Mikor puhára főtt, a húst kiszedjük és tálalásig melegen tartjuk. A rizst sós vízben megfőzzük. A felaprított zöldségeket (répa, petrezselyem, cukkini, paprika, gomba) forró olajon megpirítjuk, rátesszük a főtt rizst, átforgatjuk, és 5 percig pirítjuk. Ráütjük a tojásokat, majd hozzáadunk négy evőkanál szójaszószt és az egészet összeforgatjuk, a tojás megszilárdulásáig sütjük. Tálaláskor a rizsre teszünk egy combot és petrezselyemlevéllel díszítjük.
Elkészítési idő: 1 óra
Mennyiség: 4 személy
Megjelent a 100 dabasi recept férfiasan című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
