Hozzávalók: 1 kávéskanál cukor, 1 kávéskanál élesztő, 50 g vaj, 2 tojás, 100 ml tej, 250 g liszt, 150 g trappista sajt, 150 g mozzarella, 200 g feta sajt.
Elkészítése: Az összetört élesztőt beleöntjük a langyos tejbe, majd 3 evőkanál liszttel jól összekeverjük, 15 percig állni hagyjuk.
Megolvasztjuk a vajat és összekeverjük egy felvert tojással, majd hozzáadjuk a 15 perc alatt felfutott élesztőt, és ezt is jól összekeverjük. Adhatunk hozzá egy kis sót is, ízlés szerint. Az így kapott masszához hozzáöntjük a maradék lisztet és labdába gyúrjuk. Ezt letakarjuk és kelni hagyjuk, míg térfogata megnő a két-háromszorosára. Ez idő alatt a lereszelt, összetört sajtokat összekeverjük.
Amikor megkelt a tészta, tetejére kevés lisztet szórunk, majd liszttel felszórt gyúródeszkára téve kilapítjuk. Az így kapott korong közepére sajtot szórunk, amit aztán becsomagolunk a korong széleivel, majd ismét korong alakúra lapítjuk. Az így kialakult korong közepébe lyukat csípünk, bekenjük felvert, vízzel kevert tojássárgájával és tetejére sajtot szórunk. Serpenyőben vagy sütőben 180 fokon megsütjük.
Elkészítési idő: 2 óra; 4 személynek.
Megjelent a 100 dabasi recept férfiasan című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
