Vörösboros-áfonyás őzraguMit főzzünk ma?

2024. február 19., hétfő, Szabadidő

Hozzávalók: 3 kg őzcomb, 5 nagy fej hagyma, 3 db paprika, 3 db babérlevél, 1 evőkanál mustár, 5 db borókabogyó, 1 evőkanál sűrített paradicsom, 1 evőkanál áfonyalekvár, 1 evőkanál házi darált pirospaprika, 3 dl vörösbor, 3 csapott evőkanál fűszerpaprika, 1 db csilipaprika, só, bors ízlés szerint.

Elkészítése: Az őzcombot kicsontozzuk, megmossuk, felkockázzuk, felét beletesszük egy fazékba, belekeverjük a mustárt, a sűrített paradicsomot és az áfonyalekvárt. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, paprikát és a borókabogyót. (Zsír nem kell alá.) Az egészet összekeverjük, majd hozzáadjuk a többi húst is, újra elkeverjük. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A fűszerezés után hozzáadunk 3 dl bort, és felöntjük annyi hideg vízzel, hogy ellepje. Ha felforrt, kisebb lángon, lefedve tovább főzzük. Időnként megkeverjük, a hiányzó vizet pótoljuk. Ha szükséges, borssal ízesítjük. A végén, amikor kifő belőle a zsiradék, rászórjuk a pirospaprikát. Főtt krumplival tálaljuk.

Elkészítési idő: 2 óra

Mennyiség: 4 személy

 

Megjelent a 100 dabasi recept férfiasan című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.

Hozzászólások
Támogassa a Háromszéket! Önnek is fontos, hogy megbízható, hiteles forrásból tájékozódjék? Szeret elemzéseket, véleményanyagokat olvasni? Jobban meg akarja ismerni Székelyföld múltját, természeti, kulturális értékeit? Szívesen olvas a háromszéki művelődési életről, új könyvekről, színházi előadásokról? Szereti az alkotó emberekkel, vállalkozókkal, pedagógusokkal, sportolókkal készült interjúkat? A Háromszék napilapnál azért dolgozunk, hogy tartalmas olvasmányokat kínáljunk Önnek.
Ha Önnek is fontos a Háromszék, kérjük, adományával támogassa lapunk internetes kiadását.
Szavazás
Mit gondol, véget ér-e idén az ukrajnai háború?









eredmények
szavazatok száma 503
szavazógép
2024-02-17: Közélet - :

Tüzet okozott egy serpenyő

Tűzhelyen felejtett serpenyő okozott tüzet szombaton egy sepsiszentgyörgyi tömbházlakásban.
2024-02-19: Szabadidő - :

A nap fotója