Hozzávalók: 30 dkg disznóhús (lapocka, comb), 30 dkg zöldbab, 2 db sárgarépa, 2 db petrezselyem + levél, ¼ zeller + levél, 1 nagy fej hagyma, 4 gerezd fokhagyma, 3 kanál liszt, ½ dl étolaj, 3 db babérlevél, 1 pohár tejföl, 1 marék tárkony, 2 kanál ételízesítő, 2 teáskanál pirospaprika, só, bors.
Elkészítése. A hagymát apróra vágjuk, olajon megdinszteljük, beletesszük a húst, megsózzuk, borsozzuk és fehéredésig pirítjuk. Közben beleaprítjuk a fokhagymát is. Megszórjuk pirospaprikával. Beleöntjük a kockára vágott sárgarépát, petrezselymet, zöldbabot, és felöntjük 2 liter vízzel. Beletesszük a fűszereket (babérlevél, petrezselyemzöld, zeller zöldje, apróra vágott tárkony), az ételízesítőt és egy órát főzzük. A tejfölt összekeverjük 2 dl vízzel, hozzáadunk 2–3 evőkanál lisztet. Ezzel behabarjuk a levest, 5–7 percig együtt forraljuk. Pogácsával kínáljuk.
Elkészítési idő: 1,5 óra
Nehézség: közepes; 4 személy
Megjelent a 100 dabasi recept – több mint 100 dabasi háziasszony című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
