Hozzávalók: 30 dkg liszt, 3 egész tojás, 1 nagyobb hagyma, 1 kanál zsír, 2–2 db sárgarépa, petrezselyem, karalábé, krumpli, 1–1 db paradicsom, paprika, 1 csokor petrezselyem apróra vágva, só, bors.
Elkészítése. A lisztbe beleütjük a tojásokat, megsózzuk, sima tésztává gyúrjuk, majd bucit formálunk belőle, nejlonba tesszük, 15 percig pihentetjük. Egy nagyobb hagymát felkockázunk, a zsíron megpirítjuk, pirospaprikával megszórjuk. A megtisztított, felkockázott zöldségeket (sárgarépa petrezselyemgyökér, karalábé, krumpli) hideg vízben feltesszük főni. A paradicsomot és a paprikát egyben tesszük bele, majd megsózzuk.
A tésztát meglisztezett deszkán vékony, kerek formára kinyújtjuk. Megkenjük a meleg, zsíros, paprikás masszával, sózzuk, borsozzuk. Háromrétegű csíkokat hajtogatunk-vágunk belőle, majd a csíkokat görcsre (csomóra) kötjük, és elvagdossuk. Amikor megfőttek a zöldségek kivesszük a paprikát és a paradicsomot. Ha elfőtte a levét, vízzel pótoljuk, megsózzuk és beletesszük a görcsöket (csomókat). Közepes lángon főzzük tovább, hogy a csomók is átfőjenek. Ha kész, lekapcsolva állni hagyjuk.
TIPP. Közel 100 csomót lehet készíteni belőle. A három réteg között a csomókban főzés közben is megmarad az íz.
Elkészítési idő: 1 óra
Mennyiség: 6 fő számára
Megjelent a 100 dabasi recept – több mint 100 dabasi háziasszony című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
