Hozzávalók: 2 db csirkemell, 1 kg franciasaláta-alap, 50 dkg túró, 1 vödrös tejföl (850 g), 1 fej fehérhagyma, 1 fej vöröshagyma, aszalt gyümölcsök (áfonya, szilva, mazsola), 1 nagyobb alma, 1 kígyóuborka, 10 dkg sajt, 10 dkg sonka, 10 db tojás, egy szál házi kolbász, tormakrém, majonéz, fűszerkeverék, pirospaprika. A díszítéshez zöldhagyma, erőspaprika, paradicsom, saláta.
Elkészítése. A franciasaláta-alapot hideg vízben, pici cukorral, sóval feltesszük főni, kb. 20 perc alatt megpuhul. Az uborkát és az almát kockára vágjuk, összekeverjük a tejfölt és a majonézt, és mikor kihűlt a zöldség, hozzáadjuk az almával és az uborkával együtt, cukorral, mustárral ízesítjük, és hűtőben pihentetjük.
Az egyik csirkemellet felkockázzuk, pépessé daráljuk, megszórjuk a fűszerkeverékkel. Sütőpapíron kiterítjük, a közepébe fektetjük a kolbászt és feltekerjük. Betekerjük alufóliával is, és egy tepsibe fektetjük.
A másik csirkemellet is felkockázzuk, ledaráljuk, sütőpapírra terítjük, és sózzuk, borsozzuk. Beletesszük az aszalt gyümölcsöket, és az előzőhöz hasonlóan feltekerjük, tepsibe tesszük, félig öntjük vízzel. 160 Celsius-fokon 40–50 percig sütjük.
A túrót kikeverjük tojással és pirospaprikával, két részre szedjük. Az egyik részbe apróra vágott zöldhagymát teszünk, sóval, pirospaprikával ízesítjük, kis tejföllel simára keverjük. A másik részbe 2 teáskanál tormakrémet teszünk, sóval, cukorral ízesítjük, tejföllel lágyítjuk. A gépsonka és sajtszeletekbe tekerjük a kétféle túrókrémet.
A tojásokat megfőzzük, megpucoljuk, kettévágjuk, kivesszük a sárgáját, amit villával összetörünk, és sóval, tejföllel, majonézzel kikeverjük, majd visszatöltjük a tojásokba.
Tálaláskor salátalevéllel, paradicsommal díszítjük.
Elkészítési idő: 2 óra
Mennyiség: 6–8 személynek
Megjelent a 100 dabasi recept – több mint 100 dabasi háziasszony című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
