Hozzávalók: 50 dkg liszt, 25 dkg gríz (búzadara), 10–15 dkg zsír, só, víz.
Elkészítése. A lisztet langyos, sós vízzel simára elkeverjük, 10 percig gyúrjuk, majd lisztezett konyharuhán 15 percig pihentetjük. A grízt a zsíron megpirítjuk, majd felöntjük vízzel és folyamatosan kevergetve puhítjuk.
Ha pihent a tészta, fehér ruhán elkezdjük nyújtani, mint a rétest. Asztal nagyságúra nyújtjuk, a szélére rászórjuk a pirított grízt és szorosan feltekerjük a lepedő segítségével. A tekercsből 8–10 cm-es darabokat vágunk, a végét összenyomkodjuk, sós vízben kifőzzük és tányérra rakjuk. A tészta levéhez rántást készítünk (zsírban lisztet pirítva, pirospaprikával megszórva), amikor a lé elkészült, megsózzuk. A taskát tányérba helyezve kés vagy kanál segítségével karikára vágjuk, s így öntjük rá a rántott levest.
TIPP: gyúráskor egy kis olajat cseppenthetünk a tésztára, attól fényesebb lesz.
Elkészítési idő: 2 óra
Nehézség: kezdőknek
Adag: 4 személy
Megjelent a 100 dabasi recept – több mint 100 dabasi háziasszony című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
