Hozzávalók – a tésztához: 60 dkg liszt, 6 dkg cukor, 5 dkg élesztő, fél liter tej, 3 tojássárgája, 3 ek. olaj, csipet só; a krémhez: 50 dkg margarin, 5 ek. keserű kakaópor, 7 ek. cukor.
Elkészítése. Az élesztőt belemorzsoljuk 2 dl langyos, cukros tejbe és felfuttatjuk. A lisztet átszitáljuk, csipetnyi sót teszünk bele, a tojássárgákat, az olajat és a tejet beleöntjük, összegyúrjuk, majd hozzáadjuk az élesztőt és az egészet összedagasztjuk. Megszórjuk liszttel a tetejét, letakarva egy órát kelesztjük. Ha kétszeresére megkelt, lisztezett deszkára borítjuk, négyfelé vágjuk, gombócokká formáljuk. A szobahőmérsékletű margarinhoz hozzákeverjük a kakaóport és a cukorral krémesre keverjük. A gombócokat egyesével kinyújtjuk, megkenjük a krémmel és hosszú csigába feltekerjük. Két-két csigát összefonunk, a két végénél összenyomkodjuk, elcsípjük, és sütőpapírral bélelt tepsiben 180 fokos, előmelegített sütőben kb. 40 percig sütjük. Tálaláskor megszórjuk vaníliás porcukorral.
Elkészítési idő: 1,5 óra
Mennyiség: 2 kalács
Megjelent a 100 dabasi recept – több mint 100 dabasi háziasszony című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
