Elkészítése. A húst és a belsőségeket sós vízben puhára főzzük. Ha kihűlt, megtisztítjuk az esetleges zsiradéktól, a vesét kettévágjuk és kivágjuk belőle a vesevezetéket, a nyelvet megtisztítjuk a felső bőrrétegtől. Ezután mindent apró kockákra vágunk, 3 liter vízben feltesszük főni, és 4 db babérlevelet teszünk bele. A zsírt felolvasztjuk és 2 kanál liszttel rántást készítünk, mikor a leves felforrt, beleöntjük. Többszöri keverés mellett őrölt borssal, majoránnával ízesítjük, majd levesszük a tűzről. Az eperlevéltésztát sós vízben kifőzzük, tálaláskor hozzáadjuk a leveshez, tejföllel ízesítjük.

Elkészítési idő: 2 óra

Mennyiség: 6 személy

Megjelent a 100 dabasi recept – több mint 100 dabasi háziasszony című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.