Hozzávalók: 1 kg túró, 14 db zsemle, 3 db tojás, 1 citrom reszelt héja, 2 pohár tejföl, fél liter tej, 20 dkg cukor, 1 tasak vaníliás cukor, 1 kanál kókuszzsír.
Elkészítése. Minden zsemlét félbevágunk, kiszedjük a belsejét, apróra szaggatjuk, majd beletesszük a túrós töltelékbe. Vigyázni kell, hogy ki ne lyukadjon a zsemlénk! A kivájt zsemléket tejbe merítjük, majd kizsírozott tepsibe tesszük, a kivájt belsejét is tejbe áztatjuk. A túrót megsózzuk, a tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját a túróba tesszük, a fehérjét habbá verjük egy csipet sóval. 6 kanál cukorral ízesítjük, és egy citrom héját ráreszeljük. 3 kanál tejfölt is tehetünk bele, attól lágyabb lesz a töltelék. Hozzáadjuk a tojások felvert habját és óvatosan belekeverjük, hogy a hab ne törjön össze. Hozzákeverünk 1 zacskó vaníliás cukrot. A beáztatott zsemlék belsejét kinyomkodjuk és beledolgozzuk a túróba. Púpozottan megtöltjük a zsemléket. A zsemlék levágott tetejét is beáztatjuk a tejbe, majd rátesszük a megtöltött zsemlékre. A tetejére sóval, citromhéjjal felvert tojáshabot teszünk. Előmelegített sütőben 180 Celsius-fokon 30 percig sütjük. Tálalás előtt porcukorral megszórjuk.
Elkészítési idő: 50 perc
Mennyiség: 4 személy
Megjelent a 100 dabasi recept – több mint 100 dabasi háziasszony című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
