Hozzávalók – a leveshez: 0,5 kg csirkeaprólék, 3 db sárgarépa, 3 db petrezselyem, 40 dkg zöldborsó, fél zeller + zöldje, 1 db karalábé, 1 csokor petrezselyemlevé; a gombóchoz: 5 db tojás, 10 ek. olaj, zsemlemorzsa, ételízesítő, só, bors, 1 csokor petrezselyem, 1 mokkáskanál szódabikarbóna, 1 fej közepes káposzta, 70 dkg liszt, 5 dkg élesztő, 7 dkg vaj, só, bors, 5 dl tej, 1 marék cukor, 1 kanál olaj, 1 tojás, 2 kávéskanál vaníliás cukor.
Elkészítése. Kevés olajon megdinszteljük a húst a zöldséggel. Fűszerezzük és azzal is összepároljuk, majd felöntjük vízzel, hogy ellepje. A gomócokhoz 1 fej összevágott vöröshagymát kevés olajon megdinsztelünk. A májat lekaparjuk a hártyáról és hozzáadunk egy mokkáskanál szódabikarbónát, a tojásokat, a megdinsztelt hagymát, zsemlemorzsát, olajat, petrezselymet, és alaposan összedolgozzuk, diónyi gombócokat formálunk belőle. Amikor a leves megfőtt, beletesszük a borsót, a petrezselymet és a gombócokat, és rövid idő alatt összefőzzük.
Tipp: ahány tojás van benne, annyiszor két kanál olaj mehet a gombóchoz.
Elkészítési idő: 2 óra
Mennyiség: 4–6 személy
Megjelent a 100 dabasi recept – több mint 100 dabasi háziasszony című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
