Hozzávalók: 50 dkg liszt, 25 dkg margarin, 2 dkg élesztő, 3 kanál tejföl, 1 csapott kanál só, 1 csipet porcukor, 20 dkg főtt, tört krumpli, 20 dkg túró, 2 tojás, 10 dkg reszelt sajt.
Elkészítése. A sós vízben megfőtt krumplit és a túrót áttörjük krumplinyomóval. Az élesztőt összekeverjük a tejföllel. A lisztet egy tálba szitáljuk, egy kanál sót beleszórunk, beletesszük a margarint és egy csipet porcukrot. Az egészet összemorzsoljuk, durvára eldolgozzuk. Hozzáadjuk a krumplit, a túrót, a tojások sárgáját és az élesztőt. Kézzel összedolgozzuk, nyújtódeszkán gyúrjuk-nyújtjuk-hajtogatjuk. Olajjal megkenjük, feltekerjük és fél órára a hűtőbe tesszük. Utána újra nyújtjuk és hajtogatjuk, majd levegőn pihentetjük. Amikor újra kinyújtjuk, tojásfehérjével megkenjük, ráreszeljük a sajtot és kiszaggatjuk a pogácsákat. Sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk és 180 Celsius-fokon 25–30 perc alatt aranybarnára sütjük.
Tipp: a sós tésztába is kerülhet egy csipet porcukor, mert kihozza az ízeket.
Elkészítési idő: 2 óra
Mennyiség: 1 adag
Megjelent a 100 dabasi recept – több mint 100 dabasi háziasszony című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
