Hozzávalók: 2 db közepes cukkini, 20 dkg darált hús, 10 dkg trappista sajt, 1 mozzarella, 1 kis doboz sűrített paradicsom, 1 fej vöröshagyma, 1 gerezd fokhagyma, 2 db paradicsom, 2 db tojás, só, bors, petrezselyem, oregánó, 10 dkg bulgur előfőzve.
Elkészítés: A cukkinit megmossuk, kettévágjuk, a belsejét kivájjuk. Forró olajban megdinszteljük az apróra vágott hagymát, fokhagymát. Beletesszük a húst, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a sűrített paradicsomot és kevés vízzel 2 percig pároljuk, majd hozzáadjuk az előfőzött bulgurt is. A kivájt cukkiniket sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, belekanalazzuk a tölteléket. A húsos rétegre paradicsomot karikázunk, megszórjuk reszelt sajttal és aprított petrezselyemmel. Előmelegített sütőben 20–25 percig sütjük.
Zöldséges töltelék: 10 dkg zöldbab, 10 dkg zöldborsó, 1 lilahagyma, 2 db sárgarépa, 2 db krumpli, 1 db karalábé, 2 csokor petrezselyem, 1 tojás, reszelt sajt, só, bors, 3 ek zsemlemorzsa.
A hagymát megdinszteljük, hozzáadjuk a lereszelt krumplit, répát, a cukkini kivájt belsejét, borsót, zöldbabot, karalábét. Sóval, borssal ízesítjük, összepároljuk, majd beletöltjük a kivájt cukkinibe, rászórjuk a petrezselyem zöldjét, a mozzarellát, tetejére halmozzuk a reszelt sajtot. 180 °C-on 25 perc alatt készre sütjük.
Elkészítési idő: 1 óra; 4 személy
Megjelent a 100 dabasi recept – több mint 100 dabasi háziasszony című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
