Hozzávalók: 2 közepes fej káposzta, 50 dkg darált hús, 20 dkg rizs, 2 nagy fej hagyma, 2 tojás, 1 liter paradicsomlé, olaj, só, bors, őrölt kömény, pirospaprika, fokhagyma.
Elkészítése: A káposztából kivágjuk a torzsát és egészben feltesszük abálni (egy fazék víz, félig lepje el). Ahogy puhulnak a levelek, egyesével leszedjük. A megpuhult levelek hátulján levágunk a vastag erekből, hogy könnyebb legyen feltekerni. A hagymát olajon aranybarnára pirítjuk. A lábos aljára vágunk egy kis káposztát, nehogy odaégjen a gombóc (receptünk származási helyén a Székelyföldön ismert tölteléket gombócként nevezi a konyha nyelve – szerk. megj.). A darált húst összekeverjük a tojással, fűszerezzük sóval, borssal, pirospaprikával, köménnyel, majd hozzákeverjük a rizst. Végül hozzáadjuk a dinsztelt hagymát és a fokhagymát is. Betöltjük a gombócokat, és a kibélelt lábosba fektetjük. A tetejére vágunk egy kis káposztát, felöntjük a paradicsomlével (ha nem lepi el, lehet pótolni azzal a vízzel, amiben a káposztát puhítottuk), és készre főzzük.
Tipp: ha elfogy a gombóc a káposztából, a maradékból paradicsomos káposztát készíthetünk.
Elkészítési idő: 2 óra
Mennyiség: 4 személy
Megjelent a 100 dabasi recept – több mint 100 dabasi háziasszony című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
