Hozzávalók – a kávéshoz: 1 csomag babapiskóta, 2 tojás, 12 dkg porcukor, 1 cs. 500 g mascarpone sajt, 5 dl tejszín, 5 dl kávé, 1 kis üveg rumaroma, kakaópor a díszítéshez; az epreshez: 1 csomag babapiskóta, 500 g mascarpone sajt, 3 dl tejben elkevert eperkrémleves-por, 20 dkg eper (lehet fagyasztott is).
Elkészítése. A tojásokat elkeverjük a porcukorral, majd hozzáadjuk a mascarponét. A tejszínt kemény habbá verjük, és az egészet összedolgozzuk. Kb. fél liter kávét főzünk, hozzáadjuk a rumaromát. A hozzávalókat belerétegezzük a kelyhekbe: a babapiskótát belemártjuk a kávéba (gyorsan kell forgatni, hogy ne ázzon el!), ez kerül alulra a krémmel vékonyan kikent kehelybe, majd a krém, újra piskóta, újra krém. A tetejét kakaóporral díszítjük. Az epres változathoz a tejet és a krémlevesport összekeverjük. A piskótát az epres krémbe mártjuk, rétegezve helyezzük a kehelybe: krém, áztatott piskóta, krém, eper. Az epret érdemes több rétegben elosztani.
Tipp: keményebb habot tudunk készíteni, ha előtte lehűtjük a tejszínt.
Elkészítési idő: fél óra, adag: 15–20 kehely.
Megjelent a 100 dabasi recept – több mint 100 dabasi háziasszony című kötetben. Tortoma Kiadó. A kötet megrendelhető a www.tortoma.ro oldalon, megvásárolható könyvesboltokban és a Háromszék lapárudáiban.
